随着入夏转秋的时节来临，辣椒即将大规模上市，今年的辣椒产业也有较大幅度的增长。记者从企查查获悉，目前我国共有辣椒相关企业4.76万家。其中，贵州占0.84万家，排全国第二位。但从全国辣椒制品相关的企业统计来看，贵州目前共有973家辣椒制品相关企业，一举超越山东，成为辣椒制品第一大省。
由于具有得天独厚的自然优势，贵州省将辣椒作为其最具代表性的传统特色优势产业。目前，贵州辣椒种植面积已达545万亩，居全国第一，种植面积占全国的六分之一、世界的十分之一。
除了作为蔬菜，辣椒更是辣椒酱等辣味调料的重要原材料。对于无辣不欢的人来说，辣椒酱简直是顿顿离不开的美味。贵州除了闻名遐迩的老干妈外，乡下妹、贵三红等一批辣椒制品企业也在逐步壮大。
