4月27日，西安市统计局的调查报告显示，餐饮业复产缓慢推进。截至3月底，西安市限上餐饮企业复工率为76.5%，其中，39.7%的复工企业员工复岗率不足50.0%，70.8%的复工企业经营能力不到正常情况的50.0%。
有企业反映，在防控疫情的特殊时期，餐饮企业堂食整体闭店，在营业收入大幅下滑的同时，还需承担更多的成本费用，诸如储备物资过期损失、房租及人工成本、防疫成本等等，其困境是显而易见。3月初恢复营业，日营业额不及正常水平的三分之一。
但是，危中有机，"新零售"逆势而上。
疫情期间，无人配送、在线消费等新兴产业展现出强大成长潜力。买卖“无接触”、营销“个性化”，电子商务交出亮眼成绩单，为商业发展注入新动能。
以徐记酒店为例，危中寻机，积极创建网上平台，开拓oto商业模式，丰富销售渠道，1季度其通过网络实现的餐费收入是去年同期的9倍，预计将来线上、线下营业额将平分秋色。
市统计局工作人员建议，住宿餐饮业面临租金、员工工资、食材储存过期、市场恢复慢等各项压力，更需要振奋精神、大力增加外卖和线上销售，加快公筷和分餐制推广等新型服务方式，在各项政策支持下，勇于创新，战胜困难。
同时，全力做好复业后的疫情防控工作，确保员工和消费者的健康与安全，这是市场消费恢复的最重要基础。
提振居民消费信心，发放消费券值得效仿。
经调查，截止3月底，西安市限额以上商贸企业复工率为92.4%，其中，13.1%的复工企业员工复岗率不足50%，40.2%的复工企业经营能力不到正常情况的50%。
统计局的报告分析建议，短期来看，虽然已经全面复工，但是从消费市场看，目前的消费仍主要维持在刚需领域。长期看，各类分期贷款消费的方式、疫情下收入下滑等情况，会影响消费者的跨期消费，当期消费仍会受到很大影响。
这也就意味着，若想迅速恢复经济，提振市场信心，一方面需要给市场以过渡期，稳定经济、稳定生产进而稳定收入，稳定消费。另一方面，消费券能促进居民消费热情快速释放，有利于短期内刺激消费回暖，其拉动消费的指向非常明确，值得效仿。第三，公职人员也应带头外出就餐、购物，带动广大市民外出就餐、游、购、娱，促进市场活跃。
华商报记者 刘百稳
来源：-华商报
