赤水市生态家禽全面推行“公司+基地+农户(贫困户)”和“公司+村集体+贫困户”的经营模式，全面推广生态家禽林下生态养殖技术，采用“林地生态放养+原粮补饲”的生产方式进行养殖，并着眼于供应链的完善、产业链的延伸，努力培育附加值高的乌骨鸡精深加工企业，使赤水乌骨鸡产业成为群众致富的支柱产业。现已建成种鸡场2个，存栏种鸡15万套，具备年供应鸡苗1800万羽产能，已选育培育出赤水乌骨鸡黑羽、绿壳蛋、白羽3个品系;建成规模养殖场120个，面积26万平方米，今年1-10月已出栏家禽875万羽，实现产值4.46亿元，预计全年出栏生态家禽1039.4万羽，产值5.3亿元。产业覆盖群众近4万户10万余人，其中，贫困户0.4万余户、1.4万余人，带动年人均增收400余元。
一、抓品牌创建。积极引导、鼓励家禽养殖和加工企业创建品牌，赤水乌骨鸡于2010年获得国家农产品地理标志登记保护，2011年获消费者最喜爱的100个中国农产品区域公用品牌，2015年获
贵州生态农业100张优强品牌名片，2016年
贵州竹乡鸡养殖有限公司的“丹青竹乡鸡及图”商标被评定为“贵州省著名商标”、“丹青竹乡鸡牌”绿壳蛋被确认为贵州省名牌产品，赤水乌骨鸡2017年获得“贵州十大优质禽产品”称号、贵州奇垦开发有限公司生产的赤水竹乡乌骨鸡获中国长寿之乡养生名优产品，2018年贵州竹乡鸡养殖有限公司的赤水“丹青竹乡鸡”牌乌骨鸡及乌骨鸡绿壳蛋通过生态原产地产品保护，2019年贵州竹乡鸡养殖有限公司的赤水乌骨鸡及赤水乌骨鸡绿壳蛋通过有机产品认证。现有注册商标5个，发明专利1项。完成家禽“三品一标认证”9个，其中：地标认证1个，无公害认证7个，有机认证1个。
二、创新养殖模式。赤水市肉鸡养殖分为自产自销、租场地养殖和与公司合作代养三种模式。一是自产自销。农户一般以饲养土鸡散养为主，养殖规模较小，饲养周期在6个月以上，主要在当地销售，每羽鸡利润在10-20元，如：天台镇独田养鸡场，于2012年投资18万元建成养殖棚舍500平方米，年出栏土鸡7200羽，年利润13万元，平均每只利润18元左右。二是租场养殖。该模式主要是养殖人员按15元/平方米左右的价格租赤水市空场地进行养殖，养殖的商品鸡自行销售，如：黄慧成2017年由永川到赤水市租金坪山村磨尧山生态养殖场进行肉鸡养殖，养殖场面积3000平方米，年租金4万元，年可出栏肉鸡4万羽，每羽鸡利润5元左右，年收入16万元(除租金)。三是代养合作养殖。赤水市大部分养殖场采取该模式，与2家龙头企业合作养殖，养殖过程中通过由龙头企业与养殖农户签订代养合同，将鸡苗、饲料、防疫消毒药品等物资赊销给饲养户，公司派专业技术人员到农户养殖场进行技术指导，产品按合同保底价回收，保证农户每羽鸡5元左右利润，如：大同镇大同村李廷富养殖户，2016年同陈贵清合伙投资70余万元资金建成养殖棚舍2500平方米，养殖场建成后就同奇垦公司合作进行养殖，每批鸡饲养1.6万羽，年饲养3批，年可出栏商品鸡4.5万羽，年利润20万左右，目前动员自己的儿子又承保了附近一个2500平方米的鸡场进行养殖，可年增加收入20余万元。代养模式起源于温氏集团，同海南文昌鸡、广东清远鸡、贵州长顺绿壳蛋鸡生产养殖模式基本一致，这种养殖模式有利于规范化管理、标准化生产;有利于提高产品质量，保障产品质量安全;有利于增强农户抗风险能力，降低饲养成本。
三、培育产业龙头企业。通过招商引资，引进和培育龙头企业2家，带动赤水市赤水乌骨鸡产业发展。一是贵州奇垦农业开发有限公司。该公司为赤水市政府招商引资企业，2013年入驻赤水市以来，严格按照招商引资协议建成建成标准化养殖示范场30个，棚舍面积3.16万平方米;建成种鸡场2个，种鸡舍9000平方米，附属设施3000多平方米;30万吨饲料加工厂正在进行仪器设备安装工作，预计今年年底可投产运行;屠宰加工厂已完成平场;公司入驻赤水市以来共完成投资14560.20万元，目前公司年出栏优质土鸡400余万羽，孵化销售鸡苗800余万羽，年产值1.5亿元以上，公司利润800余万元，带动参与农户养殖整体年增收1260余万元。二是贵州竹乡鸡养殖有限公司。贵州竹乡鸡养殖有限公司主要从事赤水乌骨鸡种质资源保护与开发利用，现已培育有赤水乌骨鸡黑羽、白羽和绿壳蛋鸡3个品系，公司建成赤水乌骨鸡原种场1个、林下生态养殖示范基地3个。现存栏赤水乌骨鸡种鸡6万套，年孵化销售种苗300余万羽，出栏赤水乌骨鸡20万羽，销售绿壳蛋800万枚，年产值3000万元，利润300余万元。
四、构建营销体系。赤水全力打造产销对接，全面构建立体营销体系，让赤水“山货”出山。一是扶持龙头企业加快与重庆、成都等周边一、二线城市和以上海为主的华东市场营销网络建设，已建成直(代)销店200家;倡导本地酒店、餐饮、食堂和学校使用本地优质农产品，扩大内销。二是加大冷链项目建设，鼓励企业参与各类展示展销，大力发展农村电商，打通线上交易通道，让赤水农产品冲出贵州、走向全国。目前，主要以活禽销售为主，商品鸡主要销往重庆、成都、
贵阳、昆明等城市，赤水乌骨鸡公苗主要销往贵州、四川、云南、重庆等省市，母苗主要销往福建、广州、广西等省市，在龙头企业保障原有销售渠道外，还在重庆、成都等地建成直销门市和营销网点30余个，通过批发及实体店年外销家禽900万羽以上。
五、完善保险机制，保障产业发展。在家禽政策性保险的基础上，赤水市制定出台了“赤水市家禽价格指数保险试点工作方案”，对全市家禽(主要为赤水乌骨鸡及其它肉鸡)进行家禽价格指数保险，目前已投保100多万羽，至2019年2月份已理赔20.15万羽，赔付资金50.375万元，有力提高了家禽养殖风险保障水平，促进农民增收和贫困农户脱贫致富，保障赤水市家禽养殖业健康发展。
